Técnico Laboral por Competencias en Auxiliar de Cocina
Formación integral para la gastronomía con enfoque práctico y certificación oficial
Competencia del Programa
«Formar Técnicos Laborales por Competencias en Auxiliar de Cocina, con un enfoque integral y pertinente, fundamentado en normas de competencia laboral colombianas (NTC), capaces de desempeñarse en entornos productivos de alimentos y bebidas a través del uso de mediaciones virtuales y prácticas. El egresado estará en capacidad de ejecutar actividades de apoyo en los procesos de preelaboración, preparación, conservación y servicio de alimentos, aplicando altos estándares de calidad, inocuidad y buenas prácticas de manufactura.»
¿Qué aprenderás?
Preparar servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con procedimiento y normativa técnica.
Ensamblar alimentos de acuerdo con receta estándar y normativa de manipulación de alimentos.
Diseñar propuesta gastronómica de acuerdo con tendencias del mercado y estándares técnicos.
Preparar cócteles según estándares técnicos y normativa.
Servir alimentos y bebidas de acuerdo con estándares y procedimientos técnicos.
Metodología a Distancia
- Modalidad a distancia con estrategia de educación virtual (80% virtual, 20% acompañamiento sincrónico)
- Modelo pedagógico Romántico-Social y constructivista
- Enfoque por competencias con aprendizaje basado en problemas (ABP)
- 50% formación práctica / 50% formación teórica
Evaluación por Evidencias
📘 Conocimiento
Pruebas contextualizadas sobre normatividad sanitaria y técnicas culinarias
🔪 Desempeño
Preparación de recetas, técnicas de corte, cocción, mise en place
📁 Producto
Portafolio digital, fichas técnicas, proyectos integradores, menús
Plan de Estudios
Un currículo diseñado para formar profesionales competentes en el sector gastronómico
Perfil Ocupacional
Al graduarte podrás desempeñarte como:
Valor Agregado FOPAVI
Cocina totalmente equipada con 3 estufas industriales, horno, freidoras y neveras industriales
Alianzas con establecimientos gastronómicos (Pastelitos Malejo’s – Restaurante Casero’s)
Proyecto integrador de emprendimiento gastronómico
Práctica empresarial supervisada en el sector gastronómico
¿Por qué elegir FOPAVI JM?
Financiación Directa con FOPAVI JM
Sin intermediarios, sin bancos. Financia tu formación directamente con nosotros. Conoce nuestros planes de pago flexibles.
Valor total del programa: $2.800.000 MCTE
Incluye derechos de inscripción y matrícula. Valor de inscripción: $100.000 MCTE (descontable del valor total).
Métodos de Pago
Contacto
📍 Calle 26 # 11 – 10, Soacha, Cundinamarca
✉️ coordinacion@politecnicofopavi.com.co
📱 3106058349 / 3175177103
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